Salsa
- 50 ml di salsa di soia ai funghi
- 50 ml di vino Shaoxing
- 2 cucchiaini di amido di mais
- 75 ml di brodo vegetale o di funghi (o d’acqua)
- 1 cucchiaio di miele
- 1 cucchiaino di olio di sesamo
Sauté
- ½ confezione di spaghetti di edamame bio Slendier
- 1 broccolo, diviso in cimette
- 4 cucchiai di olio (canola o vegetale)
- 4-6 funghi grandi, tagliati a fettine spesse (such as swiss browns)
- 2 spicchi d’aglio, tritati
- 2 cm di zenzero, tritato
- 5 cipollotti grandi, tagliati a listelle spesse
- Semi di sesamo per guarnire
Indicazioni
- Per la salsa, unire tutti gli ingredienti in una ciotola e mettere da parte.
- Portare a ebollizione l’acqua in una pentola grande. Aggiungere le cimette di broccoli e cuocere finché non sono tenere. Con un mestolo forato rimuoverle e metterle da parte.
- Nella stessa acqua in ebollizione, cuocere gli spaghetti di edamame bio Slendier seguendo le istruzioni sulla confezione, poi scolare in un colino e mettere da parte.
- In un wok o in una padella grande da sauté, scaldare l’olio a fuoco medio-alto. Aggiungere i funghi a fette disponendoli in un unico strato e lasciarli cuocere senza girarli finché il liquido in eccesso non è evaporato e i funghi cominciano a imbrunirsi.
- Aggiungere l’aglio e lo zenzero e saltarli fino a imbiondirli, poi unire i broccoli, la salsa e i noodles Slendier. Mescolare finché la salsa non si è raffermata e comincia ad aderire ai noodles. Assaggiare e regolare di sale a piacimento.
- Aggiungere i cipollotti a fine cottura e mantecare finché non cominciano ad ammorbidirsi. Servire immediatamente e guarnire con una manciata di semi di sesamo.
