“Comfort Food” dal gusto impareggiabile, buonissimo da assaporare senza sentirsi in colpa per i suoi ingredienti, questo appetitoso stufato in salsa piccante è un piatto caldo invernale, classico e ricco di sapore. I fagioli salutari e una patata dolce ricca di nutrienti, abbinati alla polpa di pomodoro, al vino rosso e al cumino, sono il perfetto accompagnamento al ricco sapore del manzo.
Informazioni nutrizionali
- Energia 1671 kJ (399 cal)
- Proteine 45,3 g
- Grassi 18,2 g (di cui saturi 4,7 g)
- Carboidrati 6,7 g (di cui zuccheri 6,7 g)
- Sodio 437 mg
Confronto effettuato con Venecia Organic Fettuccine
- Energia 1671 kJ (399 cal)
- Proteine 45,3 g
- Grassi 18,2 g (di cui saturi 4,7 g)
- Carboidrati 6,7 g (di cui zuccheri 6,7 g)
- Sodio 437 mg
Ingredienti
- 2 pacchetti di Slendier Organic Fettuccine (500 g)
- 250 g di bistecche brasate (tagliate grossolanamente)
- 60 g di farina semplice
- 1 cucchiaio di olio di oliva
- 150 ml di vino rosso
- 1 cipolla rossa
- 1 carota
- 1 peperone rosso
- 300 g di patate dolci
- 1 spicchio d’aglio
- 1 peperoncino rosso (senza semi e tagliato a fettine)
- 1 rametto di timo
- 1 foglia di alloro
- ½ cucchiaino di coriandolo e cannella/cumino in polvere
- 200 ml di polpa di pomodoro
- 100 ml di brodo di manzo (ridotto)
- 100 grammi di fagioli rossi in scatola (scolati)
- 3 cucchiaini di olio di oliva
Indicazioni
- Prepara le Fettuccine Slendier seguendo le istruzioni riportate sul retro del pacchetto.
- Infarina il manzo, quindi rosolane metà in una padella con 1 cucchiaio di olio. Una volta rosolato, disponilo con un cucchiaio in una ciotola. Aggiungi 50 ml di vino in padella e raschia eventuali pezzetti residui. Lascialo ridurre leggermente e poi versalo nella ciotola con la carne cotta. Pulisci la padella e ripeti i precedenti passaggi con il restante manzo e altri 50 ml di vino. Nel frattempo, inserisci le cipolle, le carote e l’aglio in un robot da cucina e azionalo fino a quando non saranno tritate finemente.
- Aggiungi in padella 1 cucchiaino di olio, gli ortaggi tritati, il peperone rosso, il peperoncino fresco, i rametti di timo e la foglia di alloro. Lasciali friggere per 10 minuti. Aggiungi le spezie, fai cuocere per 1 minuto, quindi versa il resto del vino e lascia ridurre a metà. Aggiungi i pomodori, lo zucchero, il manzo e il brodo, condisci con pepe, se necessario, quindi fai cuocere a fuoco lento per 1 e ½ – 2 ore finché la carne non diventa molto tenera. Aggiungili mescolando ai fagioli e lascia raffreddare.
- Taglia le patate a fettine spesse circa 5 mm, quindi falle bollire per 5 minuti. Scolale, quindi disponile nuovamente in padella. Aggiungi le foglie di timo, 1 cucchiaino di olio d’oliva, condisci con il pepe, quindi passa al rivestimento. Versa il composto con il peperoncino in una teglia, quindi disponi uno strato le patate.
- Scalda il forno ventilato a 200°/180° C e infornale per 50 minuti-1 ora, fino a quando la salsa non bolle e le patate non sono dorate.
- Servi le Fettuccine Slendier e insaporiscile abbondantemente con la salsa di manzo.
