Involtini vegetali di lattuga
Tipo Pasto: Pranzo, Spuntino
Ingredienti
- 1 pacco di vermicelli di konjac Slendier
- 6 foglie di lattuga iceberg, già lavate
- 130gr di teriyaki o tofu satay marinato
- Metà di un cetriolo medio, tagliato a strisce sottili
- 1 carota piccola, a julienne
- 1,5 tazze di cavolo, a fettine sottili
- 18 foglie di menta
- 1 cucchiaio di olio
Salsa alle arachidi
- ⅓ tazza di burro di arachidi
- ½ cucchiaino di aglio in polvere
- 1 cucchiaio di salsa sriracha piccante
- 1 cucchiaio di succo di lime
- 2 cucchiai di salsa tamari
- ⅓ tazza d’acqua
Indicazioni
- Scolate e sciacquate i vermicelli di konjac Slendier seguendo le istruzioni riportate sulla confezione. Lasciate da parte a scolare.
- Fate bollire dell’acqua in un pentolino. Nel frattempo, preparate la salsa alle arachidi unendo tutti gli ingredienti e mescolando in un barattolo piccolo.
- Immergete, una ad una, le foglie di lattuga in acqua bollente per 30 secondi o finché si saranno ammorbidite. Rimuovetele, eliminate l’eccesso d’acqua e lasciate da parte.
- Tagliate il cetriolo, il cavolo e la carota. Allo stesso tempo, in una padella con dell’olio, fate cuocere a fuoco medio-alto il tofu, per un paio di minuti, su entrambi i lati. Lasciate raffreddare, quindi tagliate a bastoncini.
- Iniziate a montare gli involtini. Su ogni foglia di lattuga, stendete la stessa quantità di vermicelli di konjac Slendier, tofu, cavolo, carota, cetriolo e foglie di menta, lasciando qualche centimetro vuoto sull’estremità più vicina a voi. Arrotolate e tagliate a metà con un coltello affilato. Continuate fino a esaurire tutti gli ingredienti.
- Servite gli involtini con la salsa alle arachidi. Buon appetito!
