Ingredienti
- 1 porzione di fettuccine di konjac Slendier
- 2 cucchiai di mandorle a scaglie
- 1 zucchina media grattugiata
- 3 spicchi di aglio tritati
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- ½ cucchiaino di peperoncino tritato
- 2 pomodori secchi sminuzzati
- ½ cucchiaino di sale
- 2 gambi di prezzemolo. Tritare solo le foglie
- 3 cucchiai di succo di limone
- ½ cucchiaino di scorza di limone (metà di un limone medio)
Indicazioni
- Scolate e sciacquate le fettuccine di konjac Slendier seguendo le istruzioni riportate sulla confezione.
- In una padella a fuoco medio, tostate le mandorle fino a doratura, quindi rimuovetele dalla padella.
- Mentre tostate le mandorle, tritate l’aglio e grattugiate la zucchina.
- Nella stessa padella usata per le mandorle, versate l’olio d’oliva. Una volta caldo, aggiungete l’aglio e la zucchina e lasciate cuocere per qualche minuto.
- Aggiungete il peperoncino, i pomodori secchi e il sale e mescolate.
- Terminate con il prezzemolo, il succo e la scorza di limone e le mandorle tostate. Mescolate insieme alle fettuccine per 1 minuto.
- Servite il piatto ancora tiepido o freddo.
